Aprikosen Ofenschlupfer

Genieße die traditionelle Süßspeise aus Omas Küche – modern interpretiert von Andreas Widmann.

Links ein aufgeschnittenes Weißbrot mit goldbrauner Kruste, rechts ein Gebäck mit Mandeln und getrockneten Aprikosen in weißer Form auf violettem Hintergrund.

Aprikosen-Ofenschlupfer

Schwierigkeitsgrad: Leicht | Zubereitungsdauer: 1 h 20 min

Zutaten für 4 Personen

10	Aprikosen
2 EL	Zucker
1 EL	Aprikosenlikör
250 g	Hefezopf oder Brioche
500 g	Sahne
10	Eier
1 TL	Zimt
4 EL	Puderzucker

Aprikosen-Mandelkuchen in weißer Backform mit frischen Aprikosen auf violettem Hintergrund

Ein Dessert, das happy macht.

Genieße die traditionelle Süßspeise aus Omas Küche – modern interpretiert von Andreas Widmann. Achtung, diese fruchtige Interpretation des Klassikers kann süchtig machen. Während beim klassischen Ofenschlupfer Brot und Äpfel die Hauptrollen spielen, versüßen hier Hefezopf und Aprikosen das Gericht. Wird die Süßspeise serviert, gibt es nicht nur leuchtende Kinderaugen, auch Erwachsene freuen.

Zubereitung

Den Backofen mit Oberhitze auf 130 °C vorheizen. Die Aprikosen entsteinen, achteln und mit dem Zucker und dem Aprikosenlikör vermischen. Etwa 15 Minuten marinieren lassen. Den Hefezopf in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden.
Den Bräter buttern und mit Semmelbröseln auskleiden. Die marinierten Aprikosen mit den Hefezopfwürfeln vermengen und in die Form füllen.
Die Sahne mit den Eiern und dem Zimt verrühren und über die Aprikosen-Mischung gießen. Alles in der Form gleichmäßig verteilen und ca. 50 Minuten backen. Mit Puderzucker bestäuben und warm servieren.

Tipp von Andreas Widmann: Frisches Rahm-Eis und marinierte Erdbeeren dazu servieren. Herrlich.

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